Középkori salátaöntet-receptet rekonstruált a brit sztárséf

Az újrafőzési lázból a britek sem maradhattak ki: egy angliai szakács az Ale-Gart egy 15. századi recept alapján keverte ki. Az ecetből előállított középkori öntet elsősorban saláták ízesítésére alkalmas, de számos más úton is hasznosíthatják a múlt ízei iránt érdeklődő séfek. Az Ale-Gar 300 éve veszett ki az angol konyhából, de Alan Coxon séf tíz éves kutatással újra összeállította a titokzatos dresszinget.

A letűnt korok étkeit kutató Coxont a történelmi étkekhez való kötődése miatt étel-archeológusnak nevezte a londoni Sunday Telegraph. Számos híresség kedvencét főzte már meg, így többek közt Michael Jackson, Frank Sinatra, Károly herceg, Grace Kelly és John Major kedvelt fogásai kerültek ki a keze alól.

Alan Coxon honlapja

Olvasta már a Múlt-kor
történelmi magazin
legújabb számát?

kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)

Nyomtatott előfizetés vásárlása
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.

12 450 ft 9 990 Ft

Digitális előfizetés vásárlása a teljes archívumhoz való hozzáféréssel 25% kedvezménnyel.
Az első 500 előfizetőnek.

20 000 ft 14 990 Ft

Kérdésem van az előfizetésel kapcsolatban

előfizetek

12. A középkor és a kora újkor kultúrája
III. Egyén, közösség, társadalom, munkaügyi ismeretek

• Nem volt elragadtatva a ferences szerzetes, aki a tatárjárás után a mongolok fővárosába látogatott
• A felnőttek több mint tizede szenvedhetett rákos megbetegedésben a középkori Angliában
• A középkorban sem volt mindig stigma „bűnben élni”
• „Legnagyobb ellensége” fejezte be a Szent Péter bazilika tervezőjének életművét
• Valóban annyira mocskosak voltak a középkori emberek?
• Habár meggazdagodott műveiből, munka közben csak kenyeret és vizet fogyasztott Michelangelo
• Miért hordtak röhejesen hosszú orrú cipőket a középkorban?
• Donatello híres Dávid-szobrát eredetileg a firenzei dómba szánták
• 10 tény a Mona Lisáról